Clàssic de clàssic, podríem dir que etern, és el Remei de Caldes. Impassible al temps i als canvis, sempre, sempre hi és. El darrer punt de civilització calderina, el darrer revolt que fins que van fer la variant marcava la última frontera entre la plana i la muntanya. I tot davant de l’Ermita del Remei, punt de gran devoció i efecte de tots els calderins i vallesans.

El revolt, convenientment adequat i arranjat fa uns anys, fa goig. Antigament els adoquins havien sigut el maldecap de motoristes i cremats diversos que amb la humitat o quatre gotes havien aterrissat per la poca adherència del genuí adoquí calderí, tan estimat com odiat per uns i altres, però aquest tema mereix menció no en altres espais no en aquest.

Pot ser el Remei el referent del menú clàssic? Podria ser-ho: menú clar i senzill, amb arròs els dijous, servei molt ràpid i preu ajustat. Davant però de tan clacissisme hom però debat sobre si convé treballar més el sabor per donar-li un punt més personal o donar també més personalitat a la sala i a l’entorn. El debat però és llarg i acaba en taules, pel que s’acorda posar nova data per repetir trobada i tornar-ne a menjar i parlar.

Dades El Remei:

• Restaurant El Remei
• Adreça: Passeig El Remei, s/n
• Població: Caldes de Montbui, Vallès Oriental, Barcelona, Catalunya.
• Telèfon: 93 865 00 02
• Web: www.elremei.es