Mes: Agost de 2015

Licors digestius per ben pair l’arròs: Aromes de Montserrat

| Lluís

Avui parlarem de un bon complement per donar una bona digestió a l’arròs i també altres menjars. Ja sigui perquè hem menjat en abundància, els plats eren indigestos o simplement perquè ens agraden, unes gotes d’herbes ens ajuden a fer una bona digestió.

Hi ha un gran munt de licors digestius estomacals i de ben segur convindria un lloc per entrar-hi a fons, potser ja hi és, però el cas és que avui del fons de l’armari ha sortit una ampolla “anyeja” dels clàssics Aromes de Montserrat.

L’hem provat i tot i que avui el menú era moderat, ens ha agradat molt i ens ha donat una bona digestió. Així mateix ens ha agradat molt la presentació del licor i una petita guia explicativa de preparats a base del licor.

A que us agradaria provar un “Collins Tonic”? En vas llarg, gel i una rodanxa de llimona. 1 copa de d’Aromes de Montserrat i una Tonica… us ho imagineu amb una gran copa “balón” amb una aigua Tonica propera o nostrada i presentada amb algunes especies o herbes decoratives? Tingueu-ho en compte i quan ho tingueu preparat aviseu que venim!

Rocallauracafe, dijous 20 d’agost de 2015

| Lluís

Una mica més lluny del nostre radi d’acció habitual, i aprofitant aquests dies d’agost, un dels nostres col·laboradors ens ha animat a publicar aquesta crònica desde Rocallaura.

Arròs de Mar del Rocallauracafe. Visita imprescindible. En dijous, o per encàrrec. Una perla en un dels pilars de la ruta del Cister i en un indret pintoresc, un remans de pau i de tranquilitat i amb molt bona gent. Gaudir del menjar, del territori i de les persones que hi trovem, són algunes de les qualitats que s’aprecien sempre, fins i tot sobre d’altres com els luxes, els conforts o altres elements superflus.

Ja qui s’equivoca i del tot quan diu que en aquests llocs sembla que el temps s’hagi aturat i tot està endarrerit. Cal obrir els ulls, orelles, boca, nas i intuició i en breu potser descobrireu que no per anar més ràpid s’arriba abans o per tenir més coneixements es fan les coses millor. Aquí el temps es sent i és gaudeix i el que no s’en adona queda endarrerit en les seves falses creences.

Parlem de lo nostre. Arròs. RocallaureCafe. Establiment al “centre” de Rocallaure, millor dit al mig del carrer i plaça major (no n’hi ha gaires més) i gairabé unic establiment de la vila. Més referències. Al costat de l’esglesia. Punt de segellatge de la Ruta del Cister. Amb bones indicacions. I si no les veieu, pregunteu, tohom ho coneix.

A fora uns arbres donen sobra a unes poques i modestes taules i cadires que acullen a tothom, tan veïns, com caminants o ciclistes peregrins de la ruta del Cister o d’altres excursions. A dins agraim les reformes que han fet aquest any, donant un cert ordre a les taules i situant la cuina a un extrem amb millors instalacions i sortida de fums. Una barra i uns expositors amb olis, vins i altres productes de la zona, tots ells excel·lents, de primera qualitat i a molt bon preu. Demaneu informació de tots ells i us la donaran amablement i us donaren referencies tan per visitar les cooperatives, bodegues i elaboradors, tots ells coneguts tan a la casa com arreu.

Parlar del Rocallauracafe es parlar del Helenio i de la Mariela que en aquest lloc del Urgell han tirat endavant un projecte personal amb molt esforç i encert i que està rebent un merescut reconeixement. I no us enganyarem, ja haviem visitat anteriorment el lloc en fer la ruta del Cister i ja vàrem veure el potencial i il·lusió i que segueix endavant i amb força. Ser molt ben atès en un lloc tan per una simple consumició d’un cafè, o un entrepà, o un gran tiberi malauradament no passa sovint. I no sols pel tracte sino pel bon fer, bon coneixement i tracte del producte i evidentment de l’atenció, son sempre ben apreciats i recordats.

No deiem que anàvem a l’arròs? Tornem’hi. Arròs de Mar, ja ens han avisat, per dos ens fan racció i mitja ja que entrem amb unes amanides i volem postre. Encert. L’amanida espectacular, amb uns enciams i tomàquets recients collits, tendrissims i fresquissims que amb l’oli verge de la Cooperativa de Vallbona ens hi va fer sucar pà a dojo. Va l’arròs. Presentat amb la paella a la taula, ens el deixen amb dues culleres i a servir-se. Atenció ens han dit que és del mar, i al mar hi ha algues… un arròs amb algues? Si doncs a més dels fruits del mar habituals com una gamba, musclus i calamars doncs algues i amb un resultat espectacular. De la terra també hi teníem carbassó, pebrot, ceba i l’arròs, potser el únic una mica millorable seria una varietat del gra més consistent (tipus bomba o carnoli) que evidentment caldria opinió més experta. El resultat un gran i exquisit arròs, del que no en va quedar res, excepte un gran record i força per escriure aquestes lletres.

Pel remat de postres els gelats, que estàn impressionants de bons, ens diuen que són artesans i d’una gelatera de Tàrrega, a la que felicitiem desde aquestes linies. Un cafè i un dijous amb arròs més, avui un de ben especial i recordat.

Ara seguim amb altres cabòries i us parlarem de Rocallaura, petit poble de quasi 100 habitants que forma entitat municipal descentralitzada de Vallbona de les Monges, a 6km. Està situat a 650 metres d’altura, a la comarca de l’Urgell i a la Conca del Riu Corb, hi arribareu desde Belltall venint de Tàrrega o bé desde Montblanc. A prop hi trovareu el santuari del Tallat on tindreu una llarga vista en un vessant sobre la Conca del Barberà i la Serra de Prades, pels costats seguint la carena un conjunt de parcs eòlics amb grans molins de vent i per l’altre costat hi ha la plana lleidetana.

També hi tenen importància les aigües bicarbonatades càlciques litíniques de les fonts properes al poble, especialment la del Manantial de la Verge del Tallat que s’envasa i es comercialitza com a “Aigua de Rocallaura”. Esmentar també els importants establiments de hosteleria en els que podreu pernoctar o fer estada curta o llarga, per un costat l’Antic Balenari proper al poble i a 200 metres d’aquest el nou Balenari amb un modern i atractiu circuit d’aigues i SPA i habitacions i serveis d’un establiment hoteler punter i de gran atractiu.

La visita es pot completar amb un gran munt d’activitats saludables a l’entorn d’aquesta població, que forma petites carenes plagades de terrasses de pedra seca alternant cultius de cereals, ametlla, vinya i petites zones boscoses. A part de la Ruta del Cister tan a peu com en bici hi ha marcat un gran nombre de rutes amb diferents distàncies i dificultats. Destaca també la riquesa ornitologica del lloc i s’en fan visites guiades, amb punt de observació inclòs. Les trinxeres i bunquers de la Guerra Civil tambés estan marcades i indicades ja que a la zona es va formar una linea de defensa de la zona republicana, El santuari del Tallat queda a dalt de tot i hi podeu arribar en cotxe. Una visita a Montblanquet i a Vallbona poden culminar la vostra estada a la contrada. I de segur que altres visitants més ilustrats o practicats poden donar millor raó o consell de fer una esplèndida jornada a l’Urgell i a la zona del Riu Corb.

Dades de contacte del Rocallaurecafe:

Plaça de la Vila de Rocallaure

25269 Rocallaura (L’Urgell, Lleida)

Telèfon 973 084 029 o 622 160 552

Email rocallauracafe@gmail.com.

Pàgina de Tuiter: https://twitter.com/rocallauracafe

https://www.facebook.com/pages/Rocallauracafe

 

Arrossers. Arròs de muntanya amb conill.

| Lluís

Gaudir de l’arròs és una de les nostres passions i som afortunats perquè en som molts els amants de l’arròs i més afortunats encara perquè alguns dels que en saben més els agrada preparar-lo i compartir-lo.

Heus aquí un d’aquests dies d’estiu tan especials, on un es reuneix amb els seus bons amics i l’arròs hi és present. Un bon dia d’estiu, amb ambient de vacances i amb bones vistes. L’arrosser en cap confessa que passa abans algun que altre nervi ja que ha de pensar l’arròs, la recepta, les quantitats, la compra … però els reptes agraden als mestres arrossers i es lleven ben d’hora ben d’hora a fer la compra i no es deixen res.

I quan la resta arribem, ja és tot a punt de solfa. El mestre ho deixa tot a punt per sols tenir que preguntar quan el voleu? Engega el foc, escalfa els sofregit, afegeix la carn i els complements, posa i fregeix l’arròs i posa el brou ben calent perquè comenci a cuinar-se el nostre apreciat cereal.

El resultat sempre és una festa a la vista i a l’estomac: l’arròs és un menjar que fa bo allò bo que hi posen i fa que el dinar i el dia sigui un dia molt recordat.

Aquest dia el mestre ha escollit preparació “de muntanya” amb base de conill i l’arròs ha sortit deliciós i al gust de tots, no n’ha sobrat ni un gra!

Nova visita a Sol Blanc de Pals i boníssims arrossos

| Lluís

Tarda d’estiu memorable. Visita a Sol Blanc de Pals i arrossos impressionants. De lo millor que hem vist i menjat. Arrossos secs i de gustos molt intensos. Els sofregits i les reduccions li donen una potència extraòrdinaria, però sense passar-se. El gra d’arròs, al dente, al punt de cocció perfecte. En vocabulari taurí, orella, cua i sortida a hombros!

Destacar també el bon consell que sempre ens donen i ens guien en les eleccions per no passar-nos i poder gaudir de tots els plats. Mentre fem les tries uns bons vermuts ens posen en solfa. Unes amanides fresquíssimes de primer i ensaladilla russa també memorable, que ja començem a acompanyar amb el “Txitxarel·lo” un fresc i divertit vi blanc del Penedés que ens va refrescar i acompanyar a la perfecció i que a més té una ampolla molt curiosa que ens vàrem emportar de record, això si, ben buida…

I l’estrella del dia, un arròs sec de verdures per un costat i per un altre costat un arròs de calamars i pollastre. Poques son les paraules i adjectius per descriure-ls res millor que aneu tastar-los per ser vosaltres mateixos els que poseu les paraules i adjectius…

Ja en estat “de trance” després de la gloriosa arrossada, remat i per l’escaire amb els postres. Ep, que el Xef Jordi té un Frizzly! Màquina ultrageladora única a la Península amb fred intens per fer gelats instantanis!

Vàrem deixar la taula que teniem a dins a on vàrem estar al cel mirant els sol sobre Pals i a la terra menjant el seu arròs, o viceversa. A la terrassa del Sol Blanc, lloc també impressionant i a on una gran sombra proposava un lloc ideal per postre, cafè i sobretaula. Amb el novedós Frizzly ens van preparar a l’instant uns boíssims gelats del que vàrem voler, fruites, galetes, vainilla, xocolata, nata… i bé, a la sombra i amb l’aire empordanés que ens portava a la vista els verds camps amb la vista de Pals de postal, doncs “momentazo màgic”.

…

Al cap de un temps, no ho sabem perqué vàrem perdre la noció i el control, cafè i recuperem una mica el control. Gran sobretaula i molt interessant conversa amb el xef i aixequem el campament.

Aprofitem que estem a Pals i visita al xou del “White Summer” a on una multitud pelegrina a aquest curiós muntatge que combina… que combina? Hi ha una mica de tot i res, i molt de res però tot, i gent, molt gent, molta i molta gent i molts llocs i molt molt i molt no molt. Però curiós i entretenidor per passar una bona tarda de vacances. Destaquem de entre tot les “Stella Blasi’s” (http://www.stellablasis.com) perquè ens agrada molt la seva personalitat i caràcter.

I de remat, el millor, trobada amb els amics i quedem per fer un nou arròs! D’arròs en arròs, suma i segueix!

Algunes fotos, algunes propies, algunes de internet i algunes de entrades anteriors.

Un gran lloc al Poblenou: Els Pescadors

| Lluís

A part del clàssic arròs de dijous de menú, a vegades també compartir altres bons moments d’arròs com el de “Els Pescadors”. Bonica i agradable sorpresa la que ens explica el nostre arrosser que va tenir el dissabte passat. En visita a Barcelona va buscar un lloc autèntic i amb bon arròs i va “descobrir” un “diamant” al més autèntic i genuí barri del Poblenou. A la Plaça Prim, número 1 establiment “de pel·lícula”, autèntic, amb aquella gran combinació i integració del que és de sempre amb el confort de lo modern, amb unes taules a la plaça ben guarnides i resguardades per toldos i amb uns grans i confortables menjadors a l’interior.

I el més difícil a la nostra capital, que el que és autèntic a la vista, ho sigui al plat, i per fi un bon resultat. Per tan, gran combinació a la vista i al que ens interessa que és el paladar. I per donar més bones senyes, amb bona atenció i direcció que ens va dirigir bé a l’hora d’escollir i fer la comanda.

De primer perquè ja ens van avisar que els arrossos tenen el seu temps, uns espetos de sardina, que ens van fer recuperar la il·lusió i el gust per aquest popular i menystingut peix blau. La sardina ben pescada i cuinada és una gran menja i vàrem tenir la sort que ens la recomanessin ja que no era a la carta i a més va ser bona combinació amb l’arròs perquè va ser lleugera i digestiva.

De segons al que anem. Arrossos. I a quin millor! Érem quatre, cadascú un i com no, vàrem compartir fins liquidar fins l’últim gra d’aquest preuat cereal. Aquí us teniu “l’alineació” del tiberi:

  • Arròs bomba melós de bacallà i pebrots del piquillo
  • Arròs carnaroli verd de kokotxas de bacallà
  • Arròs bomba de pescadors
  • Arròs caldós de llamàntol

I de tan bó va que van ser les sardines i l’arròs, vàrem decidir rematar-ho amb els postres, uns sorbets i uns braços de crema i volta al “ruedu” i sortida a hombros.

Remat i escac i mat a base de cafès enmig de una gran tertúlia que hagués estat interminable ja que la plaça era molt agradable i tot i el sol entre els resguard dels toldos i l’airet que passava s’hi estava de fàbula.

Per tan, tornarem!

 

Resum del Trimestre Arrosser de Dijous (2T 2015)

| Lluís

Com sabeu el passat dia 20 de juliol va tocar donar compte al fisc del compliment fiscal i tributari i tot el parament de liquidar els ingressos del segon trimestre de l’any 2015.

A Dijous Arròs vàrem tancat també el trimestre i el semestre arrosser i aquí us donarem declaració ampliada ja que donem dades acumulades des de 1 de gener fins dijous 30 de juliol de 2015.

Fins els 31 de juliol, el 2015 ha tingut 31 dijous. De 31 dijous possibles, 25 han estat amb arròs, o sigui s’ha assolit un 81 % d’efectivitat arrossera. El total d’arrossos ha estat de 105, repartits entre 16 comensals. L’assistència mitja a cada dijous d’arròs ha estat de 4,2. Pel que fa a les destinacions, Sant Quirze guanya per golejada amb 12 arrosos, segueix Sant Feliu amb 7, Caldes amb 4  i empatats a 1 tenim L’Estany i Castellterçol. D’entre els arrossers, com hem dit 16 comensals dels quals en destaquen dos un amb 23 i l’altre amb 22 arrossos, un amb 11, una altre amb 9 i els altres ja són més irregulars.  Pel que fa a l’activitat a les xarxes socials, activitat trepidant que amb aquesta entrada són ja 50 les publicacions al blog. Al Twitter hem fet 224 piulades i tenim 35 seguidors. Al perfil del Facebook de moment tenim 24 “M’agrades”. En resum, Seguim amb ganes i il·lusió menjant arrossos i veiem que a tothom agrada que s’en parli!

Dites les xifres avui primer dilluns d’agost després de donar comptes de l’arròs semestral, us anunciem el que és obvi, potser farem algo de vacances, però no de menjar arròs! A veure si aquests dies podem visitar nous llocs i conèxier nous i bons arrossos i us els compartim, fins aviat!