No sols mengem els dijous, no sols arròs. En un dimarts qualsevol, ens arriba una proposta a la que no podem renunciar de cap manera. Ens deixem guiar pel talent i la inspiració fins al moll de l’òs, i energia fins la punta dels dits, de l’Antònia. De ben segur que va matinar el dimarts i potser algun dia mes per preparar els seus “Peus de Porc”, que van estar acompanyats per una amanida de l’hort, una truita de patates, croquetes, ametlles i brandada de bacallà, així com crema catalana de postres i uns dolços del Sant Antoni de Caldes.

Resumint, espectacular, un festival, i dels grossos, qui ens digui que son menjars menors doncs és perquè no ho ha viscut, és la màgia de la cuina de fer màgic i sorprenent el que sembla simple i senzill. I aquest dimarts del solstici d’estiu així va ser i així ho expliquem.

Homenatge a la Mestressa de Can Sallent, increïble dinar de inspiració de l’Antonia, un recital antològic del què és la bona taula i la bona feina. Sols podem dir moltes gràcies, gràcies de vertitat, i que per molts anys puguis fer gaudir de la bona taula! I si necessites voluntaris per seure-hi, aquí tens sempre fidel la quadrilla del dijousarròs!