Amics i Amigues

Nova visita a Sol Blanc de Pals i boníssims arrossos

| Lluís

Tarda d’estiu memorable. Visita a Sol Blanc de Pals i arrossos impressionants. De lo millor que hem vist i menjat. Arrossos secs i de gustos molt intensos. Els sofregits i les reduccions li donen una potència extraòrdinaria, però sense passar-se. El gra d’arròs, al dente, al punt de cocció perfecte. En vocabulari taurí, orella, cua i sortida a hombros!

Destacar també el bon consell que sempre ens donen i ens guien en les eleccions per no passar-nos i poder gaudir de tots els plats. Mentre fem les tries uns bons vermuts ens posen en solfa. Unes amanides fresquíssimes de primer i ensaladilla russa també memorable, que ja començem a acompanyar amb el “Txitxarel·lo” un fresc i divertit vi blanc del Penedés que ens va refrescar i acompanyar a la perfecció i que a més té una ampolla molt curiosa que ens vàrem emportar de record, això si, ben buida…

I l’estrella del dia, un arròs sec de verdures per un costat i per un altre costat un arròs de calamars i pollastre. Poques son les paraules i adjectius per descriure-ls res millor que aneu tastar-los per ser vosaltres mateixos els que poseu les paraules i adjectius…

Ja en estat “de trance” després de la gloriosa arrossada, remat i per l’escaire amb els postres. Ep, que el Xef Jordi té un Frizzly! Màquina ultrageladora única a la Península amb fred intens per fer gelats instantanis!

Vàrem deixar la taula que teniem a dins a on vàrem estar al cel mirant els sol sobre Pals i a la terra menjant el seu arròs, o viceversa. A la terrassa del Sol Blanc, lloc també impressionant i a on una gran sombra proposava un lloc ideal per postre, cafè i sobretaula. Amb el novedós Frizzly ens van preparar a l’instant uns boíssims gelats del que vàrem voler, fruites, galetes, vainilla, xocolata, nata… i bé, a la sombra i amb l’aire empordanés que ens portava a la vista els verds camps amb la vista de Pals de postal, doncs “momentazo màgic”.

…

Al cap de un temps, no ho sabem perqué vàrem perdre la noció i el control, cafè i recuperem una mica el control. Gran sobretaula i molt interessant conversa amb el xef i aixequem el campament.

Aprofitem que estem a Pals i visita al xou del “White Summer” a on una multitud pelegrina a aquest curiós muntatge que combina… que combina? Hi ha una mica de tot i res, i molt de res però tot, i gent, molt gent, molta i molta gent i molts llocs i molt molt i molt no molt. Però curiós i entretenidor per passar una bona tarda de vacances. Destaquem de entre tot les “Stella Blasi’s” (http://www.stellablasis.com) perquè ens agrada molt la seva personalitat i caràcter.

I de remat, el millor, trobada amb els amics i quedem per fer un nou arròs! D’arròs en arròs, suma i segueix!

Algunes fotos, algunes propies, algunes de internet i algunes de entrades anteriors.

Un gran lloc al Poblenou: Els Pescadors

| Lluís

A part del clàssic arròs de dijous de menú, a vegades també compartir altres bons moments d’arròs com el de “Els Pescadors”. Bonica i agradable sorpresa la que ens explica el nostre arrosser que va tenir el dissabte passat. En visita a Barcelona va buscar un lloc autèntic i amb bon arròs i va “descobrir” un “diamant” al més autèntic i genuí barri del Poblenou. A la Plaça Prim, número 1 establiment “de pel·lícula”, autèntic, amb aquella gran combinació i integració del que és de sempre amb el confort de lo modern, amb unes taules a la plaça ben guarnides i resguardades per toldos i amb uns grans i confortables menjadors a l’interior.

I el més difícil a la nostra capital, que el que és autèntic a la vista, ho sigui al plat, i per fi un bon resultat. Per tan, gran combinació a la vista i al que ens interessa que és el paladar. I per donar més bones senyes, amb bona atenció i direcció que ens va dirigir bé a l’hora d’escollir i fer la comanda.

De primer perquè ja ens van avisar que els arrossos tenen el seu temps, uns espetos de sardina, que ens van fer recuperar la il·lusió i el gust per aquest popular i menystingut peix blau. La sardina ben pescada i cuinada és una gran menja i vàrem tenir la sort que ens la recomanessin ja que no era a la carta i a més va ser bona combinació amb l’arròs perquè va ser lleugera i digestiva.

De segons al que anem. Arrossos. I a quin millor! Érem quatre, cadascú un i com no, vàrem compartir fins liquidar fins l’últim gra d’aquest preuat cereal. Aquí us teniu “l’alineació” del tiberi:

  • Arròs bomba melós de bacallà i pebrots del piquillo
  • Arròs carnaroli verd de kokotxas de bacallà
  • Arròs bomba de pescadors
  • Arròs caldós de llamàntol

I de tan bó va que van ser les sardines i l’arròs, vàrem decidir rematar-ho amb els postres, uns sorbets i uns braços de crema i volta al “ruedu” i sortida a hombros.

Remat i escac i mat a base de cafès enmig de una gran tertúlia que hagués estat interminable ja que la plaça era molt agradable i tot i el sol entre els resguard dels toldos i l’airet que passava s’hi estava de fàbula.

Per tan, tornarem!

 

Resum del Trimestre Arrosser de Dijous (2T 2015)

| Lluís

Com sabeu el passat dia 20 de juliol va tocar donar compte al fisc del compliment fiscal i tributari i tot el parament de liquidar els ingressos del segon trimestre de l’any 2015.

A Dijous Arròs vàrem tancat també el trimestre i el semestre arrosser i aquí us donarem declaració ampliada ja que donem dades acumulades des de 1 de gener fins dijous 30 de juliol de 2015.

Fins els 31 de juliol, el 2015 ha tingut 31 dijous. De 31 dijous possibles, 25 han estat amb arròs, o sigui s’ha assolit un 81 % d’efectivitat arrossera. El total d’arrossos ha estat de 105, repartits entre 16 comensals. L’assistència mitja a cada dijous d’arròs ha estat de 4,2. Pel que fa a les destinacions, Sant Quirze guanya per golejada amb 12 arrosos, segueix Sant Feliu amb 7, Caldes amb 4  i empatats a 1 tenim L’Estany i Castellterçol. D’entre els arrossers, com hem dit 16 comensals dels quals en destaquen dos un amb 23 i l’altre amb 22 arrossos, un amb 11, una altre amb 9 i els altres ja són més irregulars.  Pel que fa a l’activitat a les xarxes socials, activitat trepidant que amb aquesta entrada són ja 50 les publicacions al blog. Al Twitter hem fet 224 piulades i tenim 35 seguidors. Al perfil del Facebook de moment tenim 24 “M’agrades”. En resum, Seguim amb ganes i il·lusió menjant arrossos i veiem que a tothom agrada que s’en parli!

Dites les xifres avui primer dilluns d’agost després de donar comptes de l’arròs semestral, us anunciem el que és obvi, potser farem algo de vacances, però no de menjar arròs! A veure si aquests dies podem visitar nous llocs i conèxier nous i bons arrossos i us els compartim, fins aviat!

 

 

Visites recomanades: de tapes a Kal Jau 2014

| Lluís

No sols d’arròs viu l’home! I un sopar de tapes a tots ens agrada!

Apunteu un molt bon lloc per menjar ràpid, bé i bó: Kal Jau 2014. A la mateixa carretera de Sant Feliu, a tocar del semàfor i de la cantonada de la carretera de Gallifa el paradís de les tapes i entrepans del ja famós duet Kal i Jau que posen nom a l’establiment, el Kal de Kalata i Jau de Jaume i de 2014 l’any que van començar.

I anant ja al que ens interessa, al menjar, doncs a la vista. Entrant a l’esquerra una gran pissarra amb la carta. Entrepans, truites i tapes, una mica de tot. En un local aprofitat al màxim, dret, amb tamburet a la barra o a alguna de les taules, tot flueix a bon ritme i amb bon ambient. El Kal i el Jau o el Jau i el Kal amunt i avall sempre amb un somriure marxen begudes i menjar sense parar. De cerveses en son especialistes i en tenen de tot tipus.  Interessant també el tema dels “dardos”: els aficionats a la punteria amb les populars punxes voladores hi tenen una màquina espectacular. Es connecta a altres màquines i es poden jugar campionats on-line, s’ha creat un equip i hi ha moltes i interessants partides, tot un mòn.

En el tapeig d’ahir vespre no va faltar de res. Cervesa de barril en copa ben fresqueta que passava com aigua, olives, braves, fingers (a falta de morro!), seitons i un Boletus (hamburguesa amb gírgoles amb gorgonsola) van ser sopar més que suficient. I en tamburet a la barra, perquè estava el KalJau a tope, però bé perqué s’hi està bé, i amb bona companyia i bona tertúlia un bon sopar sempre és millor sopar.

Aquí teniu algunes fotos de la visita.

Arrossers. Arròs de Llobergant i peix per 40

| Lluís

Seguim amb el “tour” d’arrosos populars. Ahir a Solanes arròs per 40… i quin arròs, brutal!

L’Agustí i el Joan ja fa anys que en festes, festetes i aplecs traginen paelles, olles i cassoles i preparen tot tipus d’arrosos i menjars al gust amb gran éxit. L’encàrrec de Solanes era un arròs per quaranta i de ben segur n’haguessin menjat més de 50 i bé. Els 40 afortuntats s’en van fer els plats que van voler i fins i tot “tapers” perquè va agradar i molt.

Els seus secrets: el producte i el saber fer. I sobretot inspiració. Només calia veure com era de fresc el peix i closques que portaven i ja es veia que l’arròs triunfaria.

Aquest teniu algunes fotos pròpies i “pescades” de facebook d’aquesta nova gran jornada arrossera.

Molí Des Racó de Mercadal, dijous 25 de juny de 2015

| Lluís

El dijous 25 de juny el grup principal d’arrossaires va romandre “al quartel central” i va fer l’arròs fonda com és habitual a la Fonda Safaja de Sant Quirze Safaja, amb bon resultat com sempre.

Però un dels col·laboradors va estar afortunat a anar a passar el Sant Joan a Ciutadella. De pas per la illa, va tenir el privilegi de visitar un dels establiments amb més solera i tradició de Menorca, el “Molí Des Racó” a la població de Mercadal. Lluny de la gernació de les festivitats, sense cavalls ni caixers ni cavallers a la vista, en un dels pocs molins de vent que encara segueixen dempeus, a les faldes del Monte Toro, el Molí Des Racó aguanta impertèrrit l’esdevenir dels temps.

En el seu interior en un local perfectament adaptat s’hi serveixen menjars amb molt bon ambient i ràpid. És un lloc popular, sense moltes concessions però molt agradable per la seva amplitud i llum. Us hi trobareu bé ja que si heu reservat us acomodaran i us serviran molt ràpid.

Pel que fa als arrosos, el etern debat, el “nus gordià” mai resolt… Caldós o Sec? Doncs un de cada per sortir de dubtes i en quan a gustos com sempre nou empat i sense veredicte… Arròs Caldós versus Paella de Marisc, podríem escriure línies i línies que quin és el millor i favorit però no consensuaríem mai el parer dels contraposats.

Prudentment vàrem obrir l’àpat amb un pica pica de diverses tapes de fregits, pel que els arrosos, contundents i gustosos, ens van omplir, ara bé, amb lloc suficient pels postres i cafès.

Resumint, una parada obligada per fer encara més recordada i entranyable la visita a aquesta Bonica Petita Gran Illa i Petit Entranyable Mon que és Menorca.

I Visca Sant Joan i les Festes de Ciutadella! Boooote!

Us posem unes fotos de la visita a Molí Des Racó així com algunes postals de Ciutadella i Menorca …

 

Arrossers Arròs del Aniversari del Hoquei

| Lluís

A quina gran festa popular no heu estat que hagi tingut una arrossada?

Un país de grans tradicions i bons menjadors i també de bons i grandíssims arrossers. Un gran arròs multitudinari pot ser igual o millor que un petit o recollit arròs!

Prova de tot això la vàrem veure i viure a la Festa del 40 aniversari del Hoquei de Sant Feliu, el passat dissabte 6 de juny de 2015.

Vàrem tenir la sort de comptar amb el gran mestre dels arrossos Sr. Ramon Chiva de Can Bori de Riells del Fai que junt amb la seva filla Meritxell ens van fer gaudir amb un gran arròs, i com un petit, també fet a la llenya!

No es van espantar del repte i els 250 comensals van tenir un arròs de marisc amb gran nivell i gust, i en bona quantitat.

Aquí teniu unes fotos d’aquest gran arròs:

Si voleu fer una bona festa i tenir un bon arròs, us recomanem els de Can Bori de Riells, el Ramon i la Meritxell faràn que la vostra celebració sigui inoblidable!

Arrossers. Arròs de Conill i Tocino

| Lluís

El passat divendres 22 de maig tocava fer sopar de la colla del futbol. Bingo!

El Quim s’ha ofert a fer un arròs! Ens ha tocat la Loteria, i grossa!

Resultat: grandíssim sopar a base de senzills i fàcils ingredients que amb la “maestria” del arrosser ens van fer gaudir a tots. No en va sobrar ni un gra! Tot un gran sopar!

La Dolors del Bar del Futbol ens va complementar amb unes amanides, el pa, els postres, i per suposat algun que altre caixó de quintus ja que la preparació del arròs fa que es formin diversos grups de treball que vagin preparant i cuinant els ingredients, amb lo qual tots els preparatius ja son una gran prèvia al menjar mateix.

Aquí teniu la recepta i unes fotografies del “making off”. Ingredients per 20 persones aprox. d’un bon i sabrós Arròs de Conill i Tocino:

  • 2 kg d’arròs bomba
  • 1 conill tallat a trossos
  • ½ kg. de costella de porc
  • 6 talls de cansalada
  • 1 botifarra negra
  •  pebrots verds
  • 4 cebes
  • 5 tomàquets per fregir
  • 3 litres de caldo de carn
  • 2 alls
  • 2 bitxos
  • Oli d’oliva verge

Instruccions: fregir la carn, començant pel conill, la costella, la cansalada i la botifarra en oli abundant i remenar perquè no s’enganxi. Un cop fregit retirem la carn i sofregim la ceba i el pebrot verd que prèviament hem tallat el més petit possible. Afegim els alls i el bitxos. Afegim l’arròs i la carn. Afegim el caldo (si pot ser ja escalfat) i que fagi xup xup fins que quedi reduït al gust. Parem el foc i tapem uns minuts amb diaris. Servim i gaudim de l’arròs!

Jardí de l’Abadessa, un oasi a l’asfalt

| Lluís

Malgrat ser en divendres i de sopar, ha vingut de gust explicar un curiós descobriment d’un oasi al mig de l’asfalt. Pels que passeu cada dia per la Ronda de Dalta de Barcelona, en un dels tunels d’abans de creuar la Diagonal, just a sobre s’hi troba aquesta joia sorprenent: El Jardí de l’Abadesa.

Molt proper al Reial Monestir de Pedrables i en una zona privilegiada de la ciutat comtal es trova aquest plàcid jardí de repòs i de sustentació, batejat com el Jardí de l’Abadessa segurament en inspiració al Monestir i al carrer on es trova de nom Abadessa Olzet.

La visita habitual però només està a l’abast d’alguns privilegiats i afortuntats, en el nostre cas la visita és molt puntual i per una important celebració d’aniversari, pel que esperem properes celebracions molt especials per poder-hi tornar.

L’entrada és per un ampli i cuidat jardí i el local està totalment integrat i orientat a ell. Amples vidrieres construeixen un espai on malgrat ser dins ets al jardí. De nit la sensació de calma i tranquilitat és encara major. Malgrat ser una gèlida nit de gener, s’estava molt de gust al jardí, pel que amb una mica de més bon temps i temperatura de ben segur que el lloc millora encara més .

Ens van preparar una taula molt ample i confortable a una ala del menjador, pel que vàrem tenir a tocar del gaudi de dos laterals del Jardí. Els comensals erem molts i ens vem entregar al ritme frenètic del pica pica inicial amb excel·lents platillos per compartir: carxofes fregides, amanides, patates totes elles presentades amb delicadesa i atenció. Diverses onades de vi blanc i negre van fer posar dempeus als comensals rejovenits pel record d’àpats i trobades anteriors.

Els segons van poder ser escollits i cadascú va poder gaudir de la seva elecció, destacant entre els comentaris entre altres el del bacallà i el carpacció. El moment culimant sens dubte va ser el pastís de celebració presentant amb espelmes i bengala al cant de cor tal orgue de grills “Per Molts Anys”. El pastís un tall excel·lent del Pep, com sempre una obre mestre, combinant nata i xocolata, cruixents i batuts que ens van acabar de projectar estrelles amunt junt amb un brindis de cava.

Per rematar-ho els agosarats van fer copes d’espiritosos i uns cafés van posar per alguns punt i final per la vetllada i per uns altres punt i seguit ja que van continuar la animada vetllada, però aquest és un altre tema que mereixeria blog apart. Sens dubte serà una celebració molt ben recordada i que demanarà repetició.