Fonda Safaja

Fonda Sant Quirze, dijous 11 de juny de 2015

| Lluís

Gran dijous el del 11 de juny a Sant Quirze! La Fonda Safaja com sempre refugi de un dels millors menús que ens fa sentir i anar millor.

Com a aperitiu i que potser no vindria al cas però ens bé de gust, us hem fotografiat un element que no falta mai a la Fonda: la caixa de Vinos Rial que marca el lloc on de cap manera podeu deixar el cotxe. Hi ha dos aparcaments, un de immens i inacabable al segon nivell a la vora del Riu Tenes i un altre el clàssic a l’atre costat de la Fonda, també molt gran però on hi ha unes sortides de garatge que per evitar que posin cotxes al mig s’hi posa aquesta clàssica i incombustible Vinos Rial desde temps immemorial. Caldria potser entrada especial i estudi detingut per copsar les costums i formes d’aparcar, ja que també davant de la Fonda hi ha lloc per aparcar i que sols els VIPs hi aconsegueixen lloc. La vorera de la carretera també és un clàssic i estalvia tenir que creuar.

Arribar d’hora el dijous a la Fonda ens assegura a més de un aparcament proper un lloc a la taula “presidencial” amb els mestres i entesos de l’arròs i del devenir, és com estar a l’Aula Magna i debatre entre cadetràtics!

Va ser un bon i ràpid dijous en que a més el Joan de la Fonda ens va deleitar amb les seves herbes, ens va treue-re una trepadella que va rematar i va posar en bon camí l’arròs i ens va fer la tornada al mòn més agradable.

Fonda Sant Quirze, dijous 7 de maig de 2015

| Lluís

Imperdonable tenir el blog dels arrossos del dijous endarrerit. En fi, posem-hi remei! Avui actualitzem el blog amb les entrades corresponents a maig i juny. Comencem.

Fonda Sant Quirze, dijous 7 de maig de 2015

Sort que vàrem fer algunes fotografies del dia i podem fer memòria de un bon dijous d’arròs. La primavera va arrancar d’hora i calurosa al Moianès i en un dijous atapeït l’arròs fonda va estar a bon nivell. La concurrència però va ser minsa i sols tres dels irreductibles arrossaires van fer camí a la nostra preuada Fonda.

Fonda Sant Quirze, dijous 23 d’abril de 2015

| Lluís

Sant Jordi amb Arròs de Dijous. La bonica i literaria festa en laborable de les roses i llibres enguany ha estat en dijous i per tan ha pogut gaudir també de un bon arròs de dijous.

La inspiració i la festa també va arribar als fogons de la Fonda i podríem dir que vam poder gaudir de un dels arrossos fonda més celebrats de l’any.

Arribats puntuals a la rivera del Riu Tenes, a l’exterior de la Fonda i amb un sol primaveral hi havia la parada de l’associació de pares i mares de Sant Quirze amb roses i llibres que ja van deixar a entreveure que la jornada prometia festa. Malgrat que l’expedició va pujar justa de components i de temps, aquests van trovar bon lloc taula presidencial de la Fonda a on van poder gaduir del dinar amb altres grans arrossaires i fidels comensals de la casa.

El fet d’anar d’hora va tornar a jugar a favor i l’arròs de la primera paella va sortir casi al moment. Un arròs al punt i de gust excel·lent i amb la justa companyia de sofregits, brous i bèsties marines encloscades i sense, va ser l’admiració de tots. Els segons també van triunfar, el salmó i les mandonguilles al punt van ser de l’agrat de tothom. De postres els iogurts i la crema van cloure la sessió de plats i obrir la dels cafès. El sector del Vallès mereix una autocrítica ja que argumentant manca de temps després del cafè vem marxar escopetejats. El sector Moianès, va mantenir el tipo amb els cafès i els van allargar amb unes ginebres tòniques. Si, amb enveja, els vàrem deixar allà amb dues copes, millors que les que pot tenir qualsevol vencedor de prova esportiva. La ginebra del Joan amb llimona, gel, aigua tònica i segur que una bona estona més després del gran dinar junt amb una bona i divertida tertúlia … que es pot demanar en la diada de Sant Jordi!

Destacar que la taula presidencial va ser unànim en el veredicte i la cuina i el servei van merèixer la felicitació i agraïment per l’arròs i dinar.

Fonda Sant Quirze, dijous 16 d’abril de 2015

| Lluís

Dijous d’arròs de primavera a la Fonda Safaja. Avui hem repetit visita al Moianès, però en comptes d’anar als confins com aquell qui diu ens hem quedat a les portes. Que tindrà aquesta nova comarca i els seus arrossos que sempre ens hi atrauen?

Quan hi hem arribat queia xàfec de dimonis i quan n’hem marxat dominava un sol radiant i tot de verd i brillant. Avui hem anat per feina i tan sols arribar ens han fet lloc a la presidencia i en una très i no res ja ha sortit l’arròs. I tal com ha marxat el primer, també ho han fet el segon, el postre i el cafè. Per tan, en aquest aspecte dels millors dies: el menú de feiner ha de ser ràpid, sense pressa però sense pausa.

A la taula presidencial molt bon ambient amb els companys del Moianès, avui la taula malgrat encadenar una plat rera l’altre la conversa ha estat molt animada, amb tot de bromes i anècdotes que ens han fet estar de vacances en aquesta petita pausa del dinar. Ens hem quedat amb les ganes de probar la Ginebra del Joan i altres herbes i licors remeiers que sabem que crea. Els que si que han aprofitat han estat els mestres que aquests si que s’han quedat a fer un gintònic, per motius digestius han al·legat, però nosaltres ja hem enfilat Coll de Posas avall per poder enllestir temes i fer rutllar la tarda.

La propera setmana més arròs i cròniques! Aconseguirem fer un “Arròs Imperial”?

Fonda Safaja, dijous 2 d’abril de 2015

| Lluís

Després d’una setmana sense arròs de dijous i d’una altre de circumstàncies, avui dijous hem lograt fer un plè d’arrossaires i d’homenatge. La Fonda Safaja ens ha acollit una setmana més,  en un migdia primaveral i ja calurós. La concurrència de visitants avui a la ribera del Tenes era considerable, i segurament serà el preludi d’un seguit de jornades que no donaràn treva ni migdia ni vespres a la Fonda. I, és que què té la Fonda que agrada tant?

Avui hem estat puntuals com sempre però ja no hem trobat taula a l’entrada, hem tingut que entrar al menjador dels senyors i com ells avui servei amb estovalla i tovalló de roba i parament… que carai que som vacances de Setmana Santa!

Les paelles fonda avui anàven que volàven i hem tingut que partir comanda, uns arròs fonda de primer i uns de segon que en la que sortia no n’hi havia per tots. I és que el bó es fa esperar! Algú ho ha cambiat per les monegetes i carai, quines mongetes, al punt i amb una cansalada que cruixent es fonia a la boca! Per sucar-hi pà! I amb allioli!

Segons també alavats, els salmó a la planxa molt aclamat, el llom arrabossat diuen al punt i les galtes guisades s’hi han llepat els dits. De postre un gelat de turró a la ratafia ha triumfat, i de tan, ens han portat uns xupitos de la ratafia que han rematat el festival. Uns cafès han donat per conclosa la jornada arrossera i tot sortint, a la porta i amb els cants celestials del pajaritu, ens hem fet una foto per recordar aquesta bonica jornada arrossera. Segons les nostres estadístiques, avui ha estat el catorzè dijous del 2015 dels quals deu consten amb arròs, suma i sigue!

Ara toquen els dies de Pasqua, però la setmana vinent tenim un repte quasibé transmoianenc: un dijous a L’Estany. De moment, molta espectació i voluntàris. Seguirem informant!

 

Fonda Safaja, dijous 5 de març de 2015

| Lluís

Avui Arròs de Dijous rodat en aquest bonic i especial lloc. La Fonda Safaja porta el nom de la vila de Sant Quirze Safaja, contrada que junt amb les veïnes Castellterçol i Castellcir formen els confins de la comarca del  Vallès Oriental, però que en pocs mesos pot ser que en unes votacions a fer, s’esculli deixar el Vallés per formar nova comarca com a Moianès.

Però els nostres temes son més terrenals i venals i el que ens porta a la taula d’aquesta fonda és el seu “Arròs Fonda” que es serveix els dijous. I avui puntualment hem acudit a la cita i gràcies a la puntualitat hem tingut la millor taula i servei. El temps ens ha estat favorable i l’arròs ha estat servit ràpidament. Els segons i els postres també han anat rodats i hem pogut tornar a les nostres rutines ben puntuals.

Per això, arròs de dijous rodat!

I una altre pota de la vella Quaresma que saltarà demà, ja falta menys per Setmana Santa!

 

Dinar de Dijous Gras, dijous 12 de febrer de 2015

| Lluís

Molt nombrosa i animada ha estat avui la convocatoria de l’especial de Dijous Gras dels del “Dijous Arròs!”.

La Fonda Safaja ha superat les espectatives i hem pogut complir amb les tradicions amb nota. Les espectatives avui eren altes i ha calgut destinar dos vehicles a traslladar els arrossaires que puntualment hem arribat a la cita i hem pogut tenir cabuda a la “taula presidencial” fet que ha permés gaudir del dinar amb tots els detalls.

A més els més detallistes han portat una botifarra d’ou i una coca de llardons per marcar encara més la trobada i l’encert no podia ser millor. La Fonda avui ha preparat l’ocasió i ja el menú es titulava “Menú Llarder” i ja deixava entreveure les grasses intencions. Mentre decidiem els plats del menú, a títol d’apertiu s’ha servit la botifarra d’ou de “Can Valentí” que ens pocs segons s’ha anat reduint fins acabar-se, entre les alabances dels que l’han gaudit. Pel que fà a la comanda del menú, hem tingut que sacrificar tres arrossos per tres escudelles perquè la paella que estava al punt sols tenia quatre racions i ens tindriem que haver esperat 20 minuts per les altres, i això en un feiner és impossible. El sacrifici dels tres ha valgut la pena perqué la escudella estava impressionant. I és que el dijous és tal la concurrència i fama de l’arròs safagenc que cal anticipar-se perqué el producte s’esgota!

La delegació de Castellterçol d’habituals ha vingut una mica més tard i ha tingut que seure a les taules de l’entrada, fent companyia al “Trasto” i conformant-se també amb una espera perqué la seva arribada ha coincidit amb la delegació de parroquians.

De segons avui han sovintejat la truita i la botifarra d’ou amb patates que han fet la delicia i han carregat d’energia i colesterol del bó als que l’han escollit. Ha acompanyat als postres de la casa una coca de Llardons que dolça i cruixent junt amb els cafès ha posat punt i final aquest dijous del que guardarem molt bon record.

Una proposta sorgida avui a la conversa és referent als cants del canari per endolcir el dinar, malgrat els concorrents ser fervents admiradors de l’ornitologia i de les virtuts dels cants pajarils, el debat sobre si son reconstituents i recomanables en plè tiberi ha quedat en seguir-ne parlant.

I així, un dijous més, i com diu la tradició, el dijous gras dona la benvinguda al Carnaval, endavant i ferms!

Fonda Safaja, dinar dijous 5 de febrer de 2015

| Lluís

Arròs de dijous de llibre el viscut avui al migdia a la part alta de la riba del Tenes, a la safajenca Fonda del mateix nom. Diem de llibre perqué és com creiem que hauria de ser l’esperit d’un dinar de menu de feiner per fer una petita festa major entre una dura jornada de treball.

El sol lluia fort avui al migdia al Moianès després de la jornada siberiana d’ahir, i ja poca neu quedava als marges de les carreteres i sols es veia el record blanc a les parts més obagues. L’aire era glaçat però el sol escalfava de valent, però és dijous i no ens entretenim a fora i ja entrem directes al menjador de la popular casa safajenca.

Hem fet bé ja que hem anat puntuals i avui tenim lloc a la “taula presidencial” que és com està a tribuna del Camp Nou o més. I a més només arribar ens diuen que l’arrós surt en vuit minuts, diem que endavant i tenim el temps just de fer un glop d’aigua, sucar una torradeta amb l’allioli marca de la casa i pam, ja tenim a la “criatura” davant”. S’ha fet el silenci i a lo que anàvem, i hem anat molt bé, arròs al punt i per feina.

Mentrestant, han anat arribant més peregrins i la taula s’ha anat omplint, així com la conversa enriquint. De segons ta triunfat un tall de pollastre a la brasa que feia la rodona del plat, hem estat valents i l’hem fet passar, entre una conversa de batalletes que ens ha fet escurar l’ossam de la cuixa i ni ens n’hem adonat.

Postre i cafè, entre converses de records que han millorat amb els projectes del proper cap de setmana, el que assegura que a la propera setmana  segur que hi ha encara més per menjar i per explicar.

I en tot això ens acomiadem i tirem avall, tot just les tres i cinc, per tan hem complert objectius, hem passat molt bona estona i ens queda tot el llarg de la tarda per acabar el que tenim empantanegat a les feines. Resumint doncs, objectius complerts en els termes, per tan jornada rodona i la qualifiquem “de llibre” amb el benentés que ha estat el que ha de ser.

Aquí us posem algunes fotos del “subjecte actiu” d’avui, l’arròs de llibre de la jornada. També retratat l’objecte persistent que recordarem nosaltres i els nostres acompanyants fins ben entrada la vesprada.

Fonda Safaja, dinar dijous 8 de gener de 2015

| Lluís

Primer dijous de l’any i arròs com uns campions!

Avui dijous la Fonda Safaja està inusualment “buida” i tenim lloc a la taula “presidencial”. El “Paquito de Castell” i el Jordi ens comparteixen taula i dinar i amb ells entre grans i divertides converses ens donem un homentatge amb l’arròs del dia i “carn del putxero”, que resulten impresionants

La ressaca de Reis potser ha fet que avui siguin pocs els que pujin a Sant Quirze i ens fa sentir afortunats de que el Joan i la Iolanda treguin els plats com llampecs i a dos quarts de tres amb un gran ritme ja estiguem i poguem arrodonir el primer arròs de l’any amb una bonica sobretaula.

Despedim la Fonda amb l’especial ” Tió de Nadal” que cada any fa el Joan a la terrassa de la banda de la carretera, ens desitja encara bones festes i de fet l’arròs d’avui ho ha estat!