#dijousarros

El Millor Arròs!

| Lluís

Un dels millors arrossos de la nostra vida.

Quins son els ingredients? Un repte ben complicat, els amics, un astre de la cuina i la millor ubicació possible.

Doncs ha passat, fa ben poc. Al Pedraforca, al refugi Lluís Estasen. I després de completar el recorregut dels Cavalls de Vent amb bons amics i grans persones que hem anat trobant.

Anem desgranant els ingredients. Que té el Pedraforca, quin gust té o que desperta en els nostres sentits? Evidentment per saber la resposta hi has d’haver estat i viscut. El que escriu aquestes línies li representa una gran energia i una inspiració desbordant. Potser a algú no. El Refugi Lluís Estasen doncs també és un dels Refus més mítics i que porten grans i intensos records a tothom. El Jordi, el guarda en cap del refugi, cuiner, expert en arts marcials i moltes coses més, que cal dir, una persona d’una gran energia i de personalitat desbordant, . La companyia de menjar l’arròs també és fonamental, ha de ser la millor companyia possible, els millors amics o coneguts que en breu passaràn a ser amics eterns. El motiu, potser ultim ingredient, una celebració. Completar els Cavalls de Vent és un repte enorme, en tres dies i amb amics és una fita per fer una gran celebració.

Doncs ja tenim l’arròs, de muntanya, com havia de ser sinó! Que comentar del dia, de la trobada, de la menjada… el millor arròs del mòn i ens quedem curts!

Doncs per saber si el que expliquem son fàbules o invencions, res millor que el que heu de fer és provar-ho i viure-ho vosaltres mateixos… els ingredients els teniu a mà, reuniu-los i gaudiu!

Cròniques de visites a llocs: Via, a Centelles (Osona)

| Lluís

Visita esperada. Moltes ganes d’anar a Centelles a veure i viure el ‘ViaCentelles’. A la plaça major i molt a prop de l’esglesia de Santa Coloma i del Palau dels Comtes del Castell de Centelles.

Llarga i extensa carta, també amb opcions de menus. Deixeu-vos aconsellar. Avui hi ha celebració i toca pica pica. No podríem estar en millor lloc. Quines navalles, arrossos, cloïsses, calamars, sonsos, gambes… un autèntic festival! I els postres i cafès també boníssims.

Des del 2016 el Via és un referent, fa molt temps que els seguim i els seu cuiner i ànima en Nicolau Roger té la personalitat i talent que ens agraden: producte, cuina i bon menjar. I molt bon tracte i bons consells.

Ens queda pendent una visita expressament per fer arrossos, a veure si pot ser abans de vacances. Ens han arribat forts rumors que és una de les especialitats de la casa i que n’estàn rumiant de molt especials…

Que espereu a anar-hi vosaltres?

Adreça: Plaça Major de Centelles (Osona)

Telèfon: 616474441

Web: http://www.viacentelles.cat

També a les Xarxes Social

Horari:

Dinars: dimarts a diumenge de 13:00 -15:30

Sopars: Divendres i disabtes de 20:30 – 22:30

Dilluns descans setmanal, excepte festius.

Cròniques de visites llocs: 3 Caires Restaurant de Bigues i Riells

| Lluís

La nostra amiga i experta en arrossos Meritxell ens envia una interessant crònica d’una recent visita d’un novedós lloc a Bigues i Riells. La crònica comença així: ahir vam sopar al 3caires i la veritat és que força bé.

Quan t’expliquen la carta et diuen que és cuina d’autor, que és una cuina molt treballada i amb molts matisos. Acostumats al que tenim a Bigues (que ja ens agrada) si que es veu diferència però no tinc clar si és realment la cuina que diuen que t’oferiran. Alguns entrants, sobretot els de verdures de l’hort, encara no els podien oferir i tampoc es pot acabar de valorar perquè potser si que el que faltava té una elaboració.

Tenen unes croquetes de carbassa amb trompetes de la mort curioses i a mi em van agradar, i unes de pollastre que eren molt casolanes i haurien estat molt bones amb una mica més beixamel. Vàrem demanar una amanida de salmó marinat i tot i que amb massa poca proporció de salmó estava molt ben marinat.

Un steaktartar molt ben fet al gust de picant com demanaves i una salsa de ‘jalapeños’ molt ben feta. La daurada al forn molt bona, molt bon producte.

Els postres van ser l’elaboració més treballada i sorprenent : una mousse de cítrics amb diferents textures, diferents temperatures i la veritat és que un postre bonic, amb ganes d’agradar.

En resum, el sopar va consistir en:

2 croquetes de pollastre

2 croquetes de carbassa

Amanida de salmó marinat

Daurada al forn

Steak tàrtar

Mousse de cítrics

2 Cerveses Unika de Caldes

1 aigua

El preu total per dues persones va ser de 65€. També hi ha un menú diari de 16 €.

Doncs Txell moltes gràcies per la crònica i ben segur que tan bon punt podem també hi anirem! Moltes gràcies per l’escrit i molts ànims i molta sort als nous amics del 3 Caires Restaurant!

Algunes de les fotos:

DADES DE CONTACTE

Pàgina web: https://www.3cairesrestaurant.com

També estàn presents a les Xarxes Socials

Telèfons

+34 621 270 064 
+34 931 354 652

Adreça

Avinguda Prat de la Riba, km 25,2 Bigues i Riells (08415)

Horaris

Dilluns i dimarts tancat.
Dimecres i dijous de 13:30 h a 16 h i de 21 h a 23h
Divendres de 13:30 h a 16 h i de 21 h a 23h
Dissabtes esmorzars de forquilla a partir de les 9:30 i de 13:30 h a 16 h y de 21 h a 23h
Diumenges esmorzars de forquilla a partir de les 9:30 i de 13:30 h a 16 h

Confinats… però compartint arrossos!

| Lluís

Malgrat els mals i tristos temps que corrent, seguim amb ganes de menjar, i els dijous, de menjar un arròs, i de … compartir-lo!

Una de les coses que més ens agrada de l’arròs, a més de menjar-lo, és compartir-lo. A part de donar bon aliment, l’arròs dona bona companyia i bons moments, per tan, és de lo més recomanable que hi ha.

Gràcies a les noves tecnologies, per compartir no cal estar en el mateix lloc, sinó que des de qualsevol lloc pots compartir. Doncs avui estàndard tothom a casa seva hem quedat de tenir preparat un arròs a les 14.00h i fer una vídeo trucada de grup i menjar plegats.

Doncs ha estat una bona experiència, no és el mateix que seure junts amb una taula, però si que el contacte ens ha distret i ens ha fet passar una bona estona i ens ha arreglat el dijous.

I aquí teniu alguna mostra dels arrossos que s’han vist i menjat, algun dels quals de molt nivell, i els altres més modestos, doncs és el que hi ha, i ha fet bon profit.

Arrossos de confinament dijous 26 de març de 2020

El Celler del Tiet, dijous 31 d’agost de 2017

| Lluís

Avui dijous 31/08/2017 hem visitat el Celler del Tiet per dinar i hem tingut una molt bona experiència, hem menjat molt bé i ens han tractat com uns reis, molt recomanable i hi tornarem sovint. Val a dir que entre setmana obre només els vespres però si ho demanes també poden obrir els migdies, i així ahir al vespre ja vem emparaular taula per cinc per fer un arrosset.

De primer ens han preparat uns tomàquets amb barat maçerat, uns enciams amb cansalada confitada i unes croquetes de sèpia, que estava realment bó i fresc. De segon un arròs melós de bacallà de recital i de postres uns postres casolans en la gran línia. Ens alegra molt trobar llocs tresor com aquests en el que pots gaudir amb calma i tranquilitat de bon producte, bona cuina, bon tracte i a preu de menu.

Un nou lloc a Sant Feliu de Codines que assenta la vila amb un destí gastronòmic imprescindible amb molts llocs de bon nivell i del que últimament no ens movem. Repetirem i si pot ser sovint!

On es menja el millor arròs de la Costa Brava?

| Lluís

Diari de Girona 01.09.2017, 12.11h

On es menja el millor arròs de la Costa Brava?

Participa a l’enquesta i tria el millor restaurant d’arrossos del litoral gironí

“A “El què hem menjat”, Josep Pla deia que “aquest és un país devorador d’arròs. El paladar català tendeix a aquesta classe de plats (….)”. I afegia que “la cosa bàsica, important, essencial de l’arròs és el sofregit. Si el sofregit queda integrat i es converteix en un licor, l’arròs es torna monumental, sigui el que sigui el que es posi a la cassola; és igual”.

A la Costa Brava hi ha desenes de restaurants que cuinen uns arrossos excepcionals. Us demanem que ens ajudeu a trobar el millor a partir d’una selecció de vint establiments. Ja us avancem que no hi són tots els que hi haurien de ser, per això, si en trobeu a faltar algun el podeu afegir en el camp de comentaris del final de la notícia.”

Ho podeu fer a l’enllaç:

http://www.diaridegirona.cat/comarques/2017/09/01/menja-millor-arros-costa-brava/865200.html

Els Arrossos de Pals, visita imprescindible! Crònica d’una nova vista al Sol Blanc

| Lluís

Del 1 d’abril al 14 de maig els amants del arròs tenim una cita ineludible: a Pals la XXIV Promoció Gastronòmica Pals i la cuina de l’arròs. Amb la participació d’una excel·lent llista d’establiments aquesta promoció sens dubte ens obliga a peregrinar una vegada i una altre a aquesta zona de l’Empordà que és el bressol de l’arròs i de la bona cuina. En podreu trobar més informació al següent link: http://www.visitpals.com/ca/l-arros-de-pals/pals-i-la-cuina-de-l-arros-2017/

Feu-hi tantes visites i a tants llocs com podeu i envieu-nos les vostres cròniques i fotos!

Compartit això us advertim que les fotos i crònica de continuació poden ferir la vostra salivera si la teniu sensible…

El primer cap de setmana de primavera vàrem tenir el privilegi de visitar el Sol Blanc i donar regna solta a les nostres passions. Això si, quedi clar que no es tracta de un dijous arròs rutinari de un dijous sinó de un dijous arròs especial i premeditat. Què faríem si cada dijous arròs pogués ser així! 😉

Un dia espectacular de primavera amb tots els ingredients de la primavera ens va acompanyar, vent, aire fres, sol, núvols, una estona de calma, més núvols i intent de tempesta… la primavera!

Molt important vàrem poder gaudir de la terrassa i el jardí, al anar d’hora vàrem començar a pecar fent un impagable vermut al sol i a les increïbles vistes a Pals i a la plana emporitana fins a les muntanyes fresques i regalades del Pirineu així com al Montgó … impressionant!

Ja a dins vàrem advertir que veníem amb ganes de fer “algo” gros i així va ser. Molt ben aconsellats vem compartir uns primers, molt encertats i variats: fresquíssima amanida, carxofes fregides al punt, pop a la brasa i poca cosa més, per deixar lloc als arrosos. Si, ho hem viscut i menjat! Un arròs brutal! I uns brutal ben brutal més que brutal: amb múrgoles i llom ibèric.

Poques paraules ens venen per descriure un arròs brutal, primer de tot veure i viure per creure. Si no ho heu fet no ho podeu saber. Hi ha un abans i un després. Per tan, proveu, i parlarem de com anar al cel, a lo màxim, menjant arròs… si, pot passar!

Ja ben desmuntats i en “trance”, proposta de un nou arròs que ens allarga l’èxtasi: un arròs en “papillot” i acabat a la taula pel Xef Ribas en persona… Més que brutal! Haurem de buscar adjectius més brutals que brutal ja que és queden curts!

El més brutal del brutal és que no és un arròs que et totalitza i deixa “butit” i ja tancat a més, si, pot passar, ens deixa lloc als postres que al Sol Blanc son també igualment brutals! Uns xuxos, unes ensiamades amb xocolata… allarguen la brutalitat mentre arriba també un cafè excel·lent que ens prenem a fora al sol, de nou, amb l’èxtasi de la tarda amb la vista a Pals com al seu darrera el sol s’emmandreix i agafa el camí de la posta…

És complicat des de un gris teclat de ordinador i davant de una pantalla poder expressar els fets i els sentiments… com hem dit viure i veure per creure i tenint davant aquesta promoció de la cuina de l’arròs de Pals només us podem dir que aneu i gaudiu, i ens compartiu!

Visca l’Arròs, Visca Pals, Visca Sol Blanc, Visca el Xef Ribas i Visca tot l’equip de Sol Blanc!

 

Tres Tombs, Dijous 2 de Març de 2017

| Lluís

Avui dijous 2 de Març de 2017 fem dijous arròs al caòtic Sant Feliu de Codines. Avui de nou el poble col·lapsat per unes obres al carrer principal que no és altre que la carretera de Mollet a Oló, al que s’ha ajuntat un petit incendi en un pis que ha obligat la assistència de quatre camions de bombers. Així que el sempre concorregut transit de Codines avui ha estat una autèntica retenció de ciutat capital, síntoma sinó de lloc on es progressa o de greu decadència segons com es miri.

La caravana però ha valgut la pena i l’Angel, juntament amb l’Eva i l’Angel Junior, ens han preparat l’Arròs del Dijous als Tr3s Tombs i certament hem de dir que ho han fet, ho estan fent i ho faran fenomenal. Als Tombs els dijous que fem Arròs és estratosfèric, i els altres dies, també.

Escriurem però sobre lo nostre i lo d’avui i ho il·lustrarem amb alguna que altre fotografia. Arròs de Galta de Rap, després de un lleuger vermut i unes bones sopes de peix. Un arròs fantàstic, gustós i al punt. Com ens agrada. I hem de dir que avui era una Dijous Arròs Internacional, amb la presència de dos delegats de la nova secció dels Dijous Arròs al nostre país veí i germà que és Portugal que han quedat maravellats dels Tr3s Tombs.

“En resumidas cuentas”, dijous fantàstic i políglota del que s’ha gestat una futura explotació de les illes Açores, que aviat es diu.

Seguirem informant, el proper dijous, més i millor!

Can Vidal, dijous 23 de febrer de 2017

| Lluís

Avui dijous 23 de febrer hem fet el dinar de dijousarros també de dijous gras o dijous llarder.

Com cada setmana, el matí ha estat un bullici de missatges en el mòbil. Hi ha hagut consens i una bona proposta. Anar a Can Vidal, a la Plaça de Sant Feliu de Codines. I ha estat un encert ja que a més de fer l’arròs dels dijous també hem fet la típica botifarra d’ou i la coca de llardons que no poden faltar en un dijous gras “com il fault”.

Dijous Gras és senyal de Carnastoltes, o sigui que aquest cap de setmana a gaudir-lo i a aprofitar que la setmana vinent toca dimarts de cendra, “enterru” de la sardina i … la quaresma…

La setmana que ve més i millor arròs!