#dijousarros

Tot Kfe, dijous 5 de novembre de 2015

| Lluís

No cal que siguin vacances ni estar a la costa a en una terrassa on la brisa marina comparteixi amb un bon arròs les millores sensacions.

El viscut avui al Tot Kfe avui dijous 5 de novembre de 2015, ha estat fantàstic. En plena mitja muntanya, als peus dels Plans de la Costa i per sobre les Codines del Vallès, al mig de Sant Feliu, ens hem trobat i gaudit d’un excel·lent arròs negre en un ràpid i bon menú de dijous, com si estiguessim de vacances a l’estiu.

La gran amabilitat i eficàcia del Lluís i de tot el personal del Tot Kfe en un moment ens han portat pel bon camí, unes amanides d’entrada i un espectacular arròs negre al seu punt ens han posat en plena armonia de sensacions. Un bon i fresquet vi blanc i el punt d’allioli ha completat aquest grandíssim monument arrosser.

De postres els que han pogut han gaduit d’una estupenda crema catalana a la taronja. Pel cafè hem demanat taula a fora i així els fumadors han pogut pipar i fer el cafetó en moment trascedent. Moment trascendent i breu que és dijous i cal tornar a la feina, però gràcies a aquest bon arròs i fantàstic moment hem gaudit de valent.

Gràcies Lluís i equip Tot Kfe i Tot Cuina per aquest gran arròs i dijous! De ben segur vindrem a repetir ben aviat!

Can Vidal, dijous 29 d’octubre de 2015

| Lluís

Brillant Menú amb arròs avui a Can Vidal de Sant Feliu de Codines. Amb taula privilegiada amb vistes a la sorrenca plaça codinenca s’ha viscut un brillant menú, amb un entrant d’amanida, un bon arròs, bon segon, gran postre i cafè de luxe a les taules a primera linea de plaça. El servei ha estat rapidíssim i s’ha adaptat perfectament als “tempos” i diferents moments en que hem anat apareixent els comensals començant tres i acabant cinc amb bona armonia.

El petit gran banquet ha acabat amb una excel·lent i concorreguda tertúlia amb la resta de cafeters que hi ha a l’establiment entre dos quarts i les tres i que als cinc minuts d’arribar a la tercera hora tothom desfila per tornar als seus menesters i treballs.

Fonda Safaja, dijous 22 d’octubre de 2015

| Lluís

Nova visita al Moianès, la “llamada” del arròs ens porta un altre cop a La Fonda Safaja, avui plena fins la bandera de parroquians del bon arròs i de la bondat d’aquest bonic racó de mon safajenc.

Lloc a la taula presidencial, avui consell de savis i comença el ritual. De seguida arriba el plat d’arròs, avui bó però no a tan nivell com altres dies, hi trobem a faltar calamar o sèpia però igualment de llibre. El segon ràpid i a continuació el postre. Sense temps ja arriba el cafè i una bona tertúlia de sobretaula que fa gran aquest petit àpat de rutina que amb l’arròs sembli el més gran dels banquets.

Dijous que ve més i més arròs!

Can Oliveras, dijous 15 d’octubre de 2015

| Lluís

Gran dijous d’arròs a Can Oliveras, a Riells del Fai.

Dia radiant a la vall de Riells del Fai. Als peus dels Cingles de Bertí, sota l’atenta mirada del mil·lenari Monestir Romànic Troglodític de Sant Miquel del Fai, espectacular menú amb arròs a Can Oliveras.

Popular i sempre concorregut, la llamada del arròs ens ha tornat a portar en aquest establiment que en primer pis disposa d’uns esplèndids finestrals des d’on és menja primer amb els ulls i després amb l’ànima.

Un servei molt atent i molt ràpid et situa en una de les taules i en un moment tens les begudes i la llista del menu. En un moment en prenen nota i en el segon moment ja tens l’amanida d’entrant a la taula. I ecara no estàs a la segona fulla de l’enciam i ja et vé ell, calent i desafiant, el plat d’arròs. Ben composat i amb bon color, arròs clàssic amb gamba, carn i pèsol, que un obrir i tancar d’ulls passa com els àngels. Encara no t’has refet d’aquesta alegria per l’estomac que ja tens a punt el segon plat, que tan pollastre com costella com seitó posen bon fonament a l’arròs i et completen la digestió. De postre culminem la festa amb un braç de gitano de nata i un que prenem a fora a unes taules que amb un bon solet de tardor i unes fumades per tabasquistes posen la guinda a la jornada.

Per tan, molt recomanable aquesta visita a aquest clàssic establiment del Vallès Oriental referent del menu i mirador de les millores vistes de la Vallroja dels Cingles de Bertí.

Us posem algunes fotos de la visita. Gaudiu!

 

Can Oliveras

Carrer La Sagrera, 6, Riells del Fai (Bigues i Riells)

telèfon: 93 865 88 92

web: http://www.restaurantcanoliveras.com

email: info@restaurantcanoliveras.com

 

Fonda Safaja, dijous 8 d’octubre de 2015

| Lluís

I tornem a la rutina i amb molt de gust!

Avui dijous, espectacular arròs a La Fonda Safaja. Hem pujat una mica més tard de quarts de dues i la primera paella ja era acabada. Però hem tingut que esperar per la segona i fent canvi de plats ha vingut rodat. De primer el segon i de segon l’arròs. I ha valgut la pena! Impressionant arròs avui el del Joan de la Fonda, Ole! El sofregit i els calamarcets li han donat un gra gust i han lligat a la perfecció la carn i els escamarlans. Entre la taula presidencial no hi ha hagut la unanimitat habitual però l’hem atribuit al fet que uns han fet el primer arròs i als altres els segon. Els del segon eren els més satisfets. Amb això i diversos devenirs del Moianès i els seus affairs hem tingut una tertúlia espectacular que han fet d’aquest petit menjar un gran dinar.

Aixís doncs tornada amb nota a Safaja i tocarà seguir complint amb la llamada dels dijous i els seus arrossos!

Font de la Pineda, dijous 24 de setembre de 2015

| Lluís

Final de Vacances! Ja hem tornat a la rutina i després de diverses viscissituts ja s’ha tornat a aplegar el grup dels irreductibles del arròs del dijous!

Dijous 24 de setembre era el dia de la Mercè i amb un bon temps que feia semblava un dia qualsevol de finals d’agost i així va ser.

Perqué no anem a la Pineda de Riells que fa temps que no hi anem? Gran elecció pel bon temps que vem tenir i lo bé que hi vàrem estar.

Clàssics de clàssics, “merendero” des d’antvui i lloc tradicional d’esmorzars i de dinars familiars, i en un entorn paradisíac, com sempre impertèrrit al pas de les generacions i de les modes, la Pineda sempre hi és!

I sort que hi vàrem encarregar, doncs una multitud de visitants i comensals vàrem fer la mateixa tria i la Pienda estava de gom a gom! Ens va tocar un bon lloc a la magnífica pèrgola d’obra, amb les típiques taules i cadires.

Un platillo d’amanida i a per l’arròs, que va resultar ser excel·lent i del gust de tots fet a base de verdures i carnes “de muntanya” i acabat caldós. Els segons la brasa can predominar amb bones crítiques. Els postres es van fer pregar i algú que feia tard ja ni les va veure i el reste pels cafès també vem tenir espera… però va valdre la pena!

Esperem si encara la bonança aguanta i baixem un nou dijous a un nou arròs al paradís!

Us posem algunes fotos de la visita, algunes sòn propies i unes altres de la web de la Pineda (http://www.fontdelapineda.com)

 

Rocallauracafe, dijous 20 d’agost de 2015

| Lluís

Una mica més lluny del nostre radi d’acció habitual, i aprofitant aquests dies d’agost, un dels nostres col·laboradors ens ha animat a publicar aquesta crònica desde Rocallaura.

Arròs de Mar del Rocallauracafe. Visita imprescindible. En dijous, o per encàrrec. Una perla en un dels pilars de la ruta del Cister i en un indret pintoresc, un remans de pau i de tranquilitat i amb molt bona gent. Gaudir del menjar, del territori i de les persones que hi trovem, són algunes de les qualitats que s’aprecien sempre, fins i tot sobre d’altres com els luxes, els conforts o altres elements superflus.

Ja qui s’equivoca i del tot quan diu que en aquests llocs sembla que el temps s’hagi aturat i tot està endarrerit. Cal obrir els ulls, orelles, boca, nas i intuició i en breu potser descobrireu que no per anar més ràpid s’arriba abans o per tenir més coneixements es fan les coses millor. Aquí el temps es sent i és gaudeix i el que no s’en adona queda endarrerit en les seves falses creences.

Parlem de lo nostre. Arròs. RocallaureCafe. Establiment al “centre” de Rocallaure, millor dit al mig del carrer i plaça major (no n’hi ha gaires més) i gairabé unic establiment de la vila. Més referències. Al costat de l’esglesia. Punt de segellatge de la Ruta del Cister. Amb bones indicacions. I si no les veieu, pregunteu, tohom ho coneix.

A fora uns arbres donen sobra a unes poques i modestes taules i cadires que acullen a tothom, tan veïns, com caminants o ciclistes peregrins de la ruta del Cister o d’altres excursions. A dins agraim les reformes que han fet aquest any, donant un cert ordre a les taules i situant la cuina a un extrem amb millors instalacions i sortida de fums. Una barra i uns expositors amb olis, vins i altres productes de la zona, tots ells excel·lents, de primera qualitat i a molt bon preu. Demaneu informació de tots ells i us la donaran amablement i us donaren referencies tan per visitar les cooperatives, bodegues i elaboradors, tots ells coneguts tan a la casa com arreu.

Parlar del Rocallauracafe es parlar del Helenio i de la Mariela que en aquest lloc del Urgell han tirat endavant un projecte personal amb molt esforç i encert i que està rebent un merescut reconeixement. I no us enganyarem, ja haviem visitat anteriorment el lloc en fer la ruta del Cister i ja vàrem veure el potencial i il·lusió i que segueix endavant i amb força. Ser molt ben atès en un lloc tan per una simple consumició d’un cafè, o un entrepà, o un gran tiberi malauradament no passa sovint. I no sols pel tracte sino pel bon fer, bon coneixement i tracte del producte i evidentment de l’atenció, son sempre ben apreciats i recordats.

No deiem que anàvem a l’arròs? Tornem’hi. Arròs de Mar, ja ens han avisat, per dos ens fan racció i mitja ja que entrem amb unes amanides i volem postre. Encert. L’amanida espectacular, amb uns enciams i tomàquets recients collits, tendrissims i fresquissims que amb l’oli verge de la Cooperativa de Vallbona ens hi va fer sucar pà a dojo. Va l’arròs. Presentat amb la paella a la taula, ens el deixen amb dues culleres i a servir-se. Atenció ens han dit que és del mar, i al mar hi ha algues… un arròs amb algues? Si doncs a més dels fruits del mar habituals com una gamba, musclus i calamars doncs algues i amb un resultat espectacular. De la terra també hi teníem carbassó, pebrot, ceba i l’arròs, potser el únic una mica millorable seria una varietat del gra més consistent (tipus bomba o carnoli) que evidentment caldria opinió més experta. El resultat un gran i exquisit arròs, del que no en va quedar res, excepte un gran record i força per escriure aquestes lletres.

Pel remat de postres els gelats, que estàn impressionants de bons, ens diuen que són artesans i d’una gelatera de Tàrrega, a la que felicitiem desde aquestes linies. Un cafè i un dijous amb arròs més, avui un de ben especial i recordat.

Ara seguim amb altres cabòries i us parlarem de Rocallaura, petit poble de quasi 100 habitants que forma entitat municipal descentralitzada de Vallbona de les Monges, a 6km. Està situat a 650 metres d’altura, a la comarca de l’Urgell i a la Conca del Riu Corb, hi arribareu desde Belltall venint de Tàrrega o bé desde Montblanc. A prop hi trovareu el santuari del Tallat on tindreu una llarga vista en un vessant sobre la Conca del Barberà i la Serra de Prades, pels costats seguint la carena un conjunt de parcs eòlics amb grans molins de vent i per l’altre costat hi ha la plana lleidetana.

També hi tenen importància les aigües bicarbonatades càlciques litíniques de les fonts properes al poble, especialment la del Manantial de la Verge del Tallat que s’envasa i es comercialitza com a “Aigua de Rocallaura”. Esmentar també els importants establiments de hosteleria en els que podreu pernoctar o fer estada curta o llarga, per un costat l’Antic Balenari proper al poble i a 200 metres d’aquest el nou Balenari amb un modern i atractiu circuit d’aigues i SPA i habitacions i serveis d’un establiment hoteler punter i de gran atractiu.

La visita es pot completar amb un gran munt d’activitats saludables a l’entorn d’aquesta població, que forma petites carenes plagades de terrasses de pedra seca alternant cultius de cereals, ametlla, vinya i petites zones boscoses. A part de la Ruta del Cister tan a peu com en bici hi ha marcat un gran nombre de rutes amb diferents distàncies i dificultats. Destaca també la riquesa ornitologica del lloc i s’en fan visites guiades, amb punt de observació inclòs. Les trinxeres i bunquers de la Guerra Civil tambés estan marcades i indicades ja que a la zona es va formar una linea de defensa de la zona republicana, El santuari del Tallat queda a dalt de tot i hi podeu arribar en cotxe. Una visita a Montblanquet i a Vallbona poden culminar la vostra estada a la contrada. I de segur que altres visitants més ilustrats o practicats poden donar millor raó o consell de fer una esplèndida jornada a l’Urgell i a la zona del Riu Corb.

Dades de contacte del Rocallaurecafe:

Plaça de la Vila de Rocallaure

25269 Rocallaura (L’Urgell, Lleida)

Telèfon 973 084 029 o 622 160 552

Email rocallauracafe@gmail.com.

Pàgina de Tuiter: https://twitter.com/rocallauracafe

https://www.facebook.com/pages/Rocallauracafe

 

Arrossers. Arròs de muntanya amb conill.

| Lluís

Gaudir de l’arròs és una de les nostres passions i som afortunats perquè en som molts els amants de l’arròs i més afortunats encara perquè alguns dels que en saben més els agrada preparar-lo i compartir-lo.

Heus aquí un d’aquests dies d’estiu tan especials, on un es reuneix amb els seus bons amics i l’arròs hi és present. Un bon dia d’estiu, amb ambient de vacances i amb bones vistes. L’arrosser en cap confessa que passa abans algun que altre nervi ja que ha de pensar l’arròs, la recepta, les quantitats, la compra … però els reptes agraden als mestres arrossers i es lleven ben d’hora ben d’hora a fer la compra i no es deixen res.

I quan la resta arribem, ja és tot a punt de solfa. El mestre ho deixa tot a punt per sols tenir que preguntar quan el voleu? Engega el foc, escalfa els sofregit, afegeix la carn i els complements, posa i fregeix l’arròs i posa el brou ben calent perquè comenci a cuinar-se el nostre apreciat cereal.

El resultat sempre és una festa a la vista i a l’estomac: l’arròs és un menjar que fa bo allò bo que hi posen i fa que el dinar i el dia sigui un dia molt recordat.

Aquest dia el mestre ha escollit preparació “de muntanya” amb base de conill i l’arròs ha sortit deliciós i al gust de tots, no n’ha sobrat ni un gra!

Resum del Trimestre Arrosser de Dijous (2T 2015)

| Lluís

Com sabeu el passat dia 20 de juliol va tocar donar compte al fisc del compliment fiscal i tributari i tot el parament de liquidar els ingressos del segon trimestre de l’any 2015.

A Dijous Arròs vàrem tancat també el trimestre i el semestre arrosser i aquí us donarem declaració ampliada ja que donem dades acumulades des de 1 de gener fins dijous 30 de juliol de 2015.

Fins els 31 de juliol, el 2015 ha tingut 31 dijous. De 31 dijous possibles, 25 han estat amb arròs, o sigui s’ha assolit un 81 % d’efectivitat arrossera. El total d’arrossos ha estat de 105, repartits entre 16 comensals. L’assistència mitja a cada dijous d’arròs ha estat de 4,2. Pel que fa a les destinacions, Sant Quirze guanya per golejada amb 12 arrosos, segueix Sant Feliu amb 7, Caldes amb 4  i empatats a 1 tenim L’Estany i Castellterçol. D’entre els arrossers, com hem dit 16 comensals dels quals en destaquen dos un amb 23 i l’altre amb 22 arrossos, un amb 11, una altre amb 9 i els altres ja són més irregulars.  Pel que fa a l’activitat a les xarxes socials, activitat trepidant que amb aquesta entrada són ja 50 les publicacions al blog. Al Twitter hem fet 224 piulades i tenim 35 seguidors. Al perfil del Facebook de moment tenim 24 “M’agrades”. En resum, Seguim amb ganes i il·lusió menjant arrossos i veiem que a tothom agrada que s’en parli!

Dites les xifres avui primer dilluns d’agost després de donar comptes de l’arròs semestral, us anunciem el que és obvi, potser farem algo de vacances, però no de menjar arròs! A veure si aquests dies podem visitar nous llocs i conèxier nous i bons arrossos i us els compartim, fins aviat!